Dolaskom sve toplijih ljeta vinogradari vinorodnog pregradskog područja domišljaju se na koji način zaštititi vino od kvarenja za ljetnih vrućina .

Starinske kleti sa debelim zidovima ukopanim duboko u zemlju pokazuju se dobrim čuvarima vina, no to nije slučaj i sa suvremenim klijetima, sa podrumskom prostorijom u prizemlju i još jednom blagavaonom na katu za opuštajući boravak i prijem gostiju.

Jedno je rješenje postavljanje klima uređeja, no ono je potpuno neisplativo za male količine vina, za vlastitu upotrebu. Drugog, boljeg, rješenja dosjetio se Dragutin Zajec iz Kostela koji je ispod podruma svoje klijeti iskopao još jednu prostoriju.

Za ukopavanje u zemlju bilo mu je, zajedno sa prijateljima, potrebno tri mjeseca, ispričao nam je gospodin Dragutin. Našli su na vrlo tvrdi lapor, tako da je iskapanje bilo vrlo mučan i težak posao, no nisu odustali. Prostoriju pod zemljom dobro su osigurali od obrušavanja, izolirali je i obložili pločicama. No, trebalo je riješiti i problem spuštanja bačvi i ljudi u podzemlje. To je gospodin Zajec riješio konstruiranjem lifta. Na sredini gornje podrumske prostrije u ravnini sa podom je plato koji se lagano liftom spušta u prostoriju pod zemljom.

Gospodin Zajec posjeduje oko 700 trsova najfinijih sorti grožđa i dobije do 1400 litara vina. Kad ga u proljeće pretoči, bačve spusti u podzemlje. Tu se, kako kaže, održava stalna temperatura od 12 do 14 stupnjeva, no jedino se ovog ljeta, kojeg pamti po izuzetno visokim vrućinama, temperatura popela do 16 stupnjeva, ali se vino dobro održalo.

Za 68-godišnjeg gospodina Zajeca, koji je svoju mladost potrošio radeći po Njemačkoj, Americi i Kanadi, vinograd i klijet na predivnom brdu Vrljanšica, neopisiva je radost, pa mu nikakav trud, kako nam je rekao, nije pretežak.